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商用商業廚房設備通風量怎樣計算

2021-11-05 12:31:45

    想要開個飯店最 先要了解一下總體餐館廚具設備.商用餐廳廚房總體設備的一些內容,例如餐廳廚房廚房用品排出,餐廳廚房水電工程.排水管道平面布局,餐廳廚房通風量怎樣計算這些。部分排風量按排風系統彈性涂料的吸進風力計算,其最少排風量為L=2000P·H式中,L--排風機排風量,m3/L;P--外罩的長短(貼墻的周長不計入),m;H--智能廚房設備罩口至灶面的間距,m。

    商用餐廳廚房通風量計算方法

    商用餐廳廚房的通風量由兩部份構成,商用廚房設備即部分排風量和全方位排風量兩一部分。中央廚房設備部分排風量應取用的爐灶和餐廳廚房排風機的狀況進行明確,一般按每米煙罩2000排風量開展計算,全方位排風量一般按計算明確。

    1.通風量的計算

    機械設備通風的通氣量應根據熱力循環計算求利,其計算公式計算:L=Q/0.337(tp-ti)

    (1)式中,L--務必的通風量.m3/h;

    tp--房間內排風系統計算溫度,可使用以下標值:夏天35℃,冬天15℃;

    ti--房間內通風計算溫度,℃;Q--餐廳廚房內的總熱值(顯熱),W;Q=Q1+Q2+Q3+Q4

    (2)式中,Q1--廚具設備制熱量,按加工工藝給出的數據計算,如無材料時,可論文參考文獻;Q2--實際操作工作人員制熱量,W;Q3--照明設備制熱量,W;Q4--室內室外排架結構的冷負載,W。

    

商用浙江廚房設備通風量怎樣計算


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