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中西餐廳商業廚房設備設計規定

2021-11-05 12:36:50

    針對廚房裝修設計是一直在變動的,有些人會挑選密閉式的中廚,餐廳廚房設備廚廳隔開,更顯整潔;有些人會挑選開放性的冷廚,廚廳相接,室內空間空氣動感。那麼,中西餐廳廚房設計規定有什么不一樣呢?

    中西餐廳廚房設計規定有什么不一樣

    由于西餐菜肴跟中餐館菜肴,在種類和制做設計風格層面差別比較大,因此中西餐廚房設備在廚房設計規定上面有一些不一樣。

    1.西餐廳餐廳廚房造成油煙相對性中廚房餐廳略少,因此配備消防排煙風機時排煙系統量的選值會比中餐館餐廳廚房略小。

    2.西餐廳一般設定的明廚,要留意廚具設備的配備齊備.還需要注重美觀大方。明廚的油煙和噪音不可以竄進大客廳,環境污染大客廳內的自然環境。

    3.西餐廳的吧臺設計,必須特別注意的是,小吧臺材料要防潮.防火安全;小吧臺設計風格與飯店的設計風格相搭,留意電源電路和排水管道安全性;吧臺尺寸適度,有利于應用;小吧臺放置部位適合,不可以阻攔大伙兒行駛等。

    4.中廚有分密閉式和半封閉式式,設計方案的根本原因取決于油煙大,因為調理廚房設備做中餐館會使用烹.炒.炸等技巧,造成很多油煙,一扇主題活動門可以解決油煙的難題。而冷廚則是以意.烤和冷餐會占多數,造成較少的油煙,在設計方案上面應用敞開式,看起來簡約空氣,沒有視覺效果上的阻攔。

    現階段中西菜式有一些結合,西餐餐廳廚房會兼具西菜中做與立菜西做,因此在合理布局設計方案時,會配備合理的新中式烹飪機器設備,達到不一樣作用的生產制造必須。

    

中西餐廳浙江廚房設備設計規定


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