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保養食堂廚房設備的小技巧

2023-01-31 10:31:28

食堂廚房設備的應用獲得了越來越多人的關心。隨著餐飲企業的發展,飯堂里的廚具設備品種繁多,制作材料和使用性能都存在或多或少差別。為了達到更好的應用效果,定期維護清理是十分重要的。下面就讓我們一起來看看食堂廚房設備的保養小竅門吧!

1、冷柜:確保冰箱的內外部清理,每周化霜一次。常常檢查電源及溫度控制裝置。確保冰柜壓縮機的正常運行情況。

2、洗碗機:確保洗碗機內外部的清潔。每過一個月進行一次內部除垢清理,檢查清洗液及催干劑的應用情況,避免有異物堵塞。

3、油炸爐:清理油爐內腔及過濾網。檢查排油管設備。

4、蒸柜:清理蒸柜內腔及隔板,檢查蒸汽管閘閥及天然氣和空氣的混合設備。

5、烤箱:清理烤箱的外貌,檢查所有的路經是否順暢。確保鏈條和開關的連接性。確保中央廚房設備工作的效率。

6、灶具:清理灶具上的鐵架、不銹鋼盤及其天然氣噴嘴。

7、炒爐:清理鋼板,維修扒板天然氣噴嘴并保持足夠潔凈。每半個月調整天然氣的噴嘴和點火頭。

8、其他類別的食堂廚房設備每次使用結束后,都會進行日常的清理。每個月為齒輪和軸承打油。每3個月為電機檢修一次。

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