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恒溫紅酒柜

恒溫紅酒柜

  • 所屬分類:展示柜系列
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-12-07 10:16:46
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

    有一些廚師烹調技術性較差,導致不正確烹調,這就在一定程度上提升了智能廚房設備成本費。像沙蟲,海蜇皮等,假如廚師不明白其特點,在開水中煮,就會將本來量很大的一份菜炒出僅有半份,由于沙蟲,海蜇皮等在開水上都會出現縮水。

    解決方案:1)按時學習培訓,以提升廚師的業務能力:廚師僅有明白烹制原料的主要特性,對原料有一個確定的了解,才可以保證烹調方式的恰當,因而,一定的基本技能是必不可少的。2)制訂標準烹調程序流程:將餐館所涉及到菜式的烹調程序流程都以表格的方式寫出去,讓每一位廚師每一次都依照表格的描述實際操作,就會大大減少烹調中的出錯,防止因實際操作不善而導致的消耗。此外,不銹鋼廚房設備像烹調時間(煎炸時間,炒雞絲時間),烹調溫度,熟度等烹調的水平也可以詳盡整理出來,那樣就能確保烹調出的每一道菜都合乎規格型號,進而防止出現返修改版等白費狀況。

    

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